Analisa Boraks dalam sampel makanan

Ilustrasi : hammaddeal.com

PRINSIP                    :

Adanya boraks dalam sampel akan memberikan warna khas pada kertas kurkumin yang telah diasamkan dengan HCl pekat

SAMPEL               :

Ø  Mie basah + boraks ( kontrol )

Ø  Mie basah

Ø  Kerupuk gendar

Ø  Bakso

ALAT - ALAT             :

Ø  Cawan porselen

Ø  Kompor listrik

Ø  Tanur

Ø  Kertas kurkumin

REAGENSIA          :

Ø  HCl Pekat

Ø  Na₂CO₃ 1 %

Ø  Aquadest

PROSEDUR           :

Ø  Persiapan  Sampel

-      Ditimbang 5 – 10 gr sampel yang telah dihaluskan

-      Dimasukkan kedalam cawan porselen lalu ditambahkan Natrium Karbonat 1% sebanyak 10 ml agar suasana basa sehingga dapat meningkatkan titik pembakaran

-      Dipanaskan diatas kompor gas sampai mengarang (ditandai dengan tidak keluarnya asap lagi)

-      Dipijarkan pada tanur bersuhu 600⁰C selama 1 – 2 jam sehingga diperoleh hasil berupa abu putih

Ø  Identifikasi Dengan Kertas Kurkumin

-      Sampel yang telah diabukan dilarutkan dengan sedikit aquadest panas

-      Ditambahkan 3 – 5 tetes HCl pekat

-      Dicelupkan kertas kurkumin kedalam campuran tersebut

Ø  Interprestasi Hasil        

-      Positif    : Kertas kurkumin berubah warna menjadi merah khas

-      Negatif  : Bila tidak terjadi perubahan warna

II. DENGAN REAKSI NYALA

PRINSIP                    :

Adanya boraks dalam sampel akan memberikan warna nyala hijau setelah penambahan asam sulfat dan metanol

SAMPEL               :

Ø  Mie basah + boraks ( kontrol )

Ø  Mie basah

Ø  Kerupuk gendar

Ø  Bakso

ALAT - ALAT             :

Ø  Cawan porselen

Ø  Kompor listrik

Ø  Tanur

REAGENSIA          :

Ø  HCl Pekat

Ø  Na₂CO₃ 1 %

Ø  Methanol

PROSEDUR           :

Ø  Persiapan  Sampel

-      Ditimbang 5 – 10 gr sampel yang telah dihaluskan

-      Dimasukkan kedalam cawan porselen lalu ditambahkan Natrium Karbonat 1% sebanyak 10 ml agar suasana basa sehingga dapat meningkatkan titik pembakaran

-      Dipanaskan diatas kompor gas sampai mengarang (ditandai dengan tidak keluarnya asap lagi)

-      Dipijarkan pada tanur bersuhu 600⁰C selama 1 – 2 jam sehingga diperoleh hasil berupa abu putih 

Ø  Identifikasi Dengan Reaksi Nyala

-      Sampel yang telah diabukan ditetesi dengan methanol sampel semua sampel basah

-      Nyalakan api diatasnya dan lihat reaksinya

Ø  Interprestasi Hasil        

-      Positif    : Terjadi nyala hijau

-      Negatif  : Terjadi nyala biru atau merah